Our Philosophy我們最初的想法很簡單：「如何製作出健康又好吃的冰淇淋？」
「一定要使用當季食材、不額外添加色素與香料，讓冰淇淋在口中融化出四季食材的原本風貌，呈現多層次感的味道，好比檸檬口味冰淇淋，就該帶出檸檬香氣與淡淡苦味交織出的微妙酸味.......當大家開心無負擔的吃著這麼美味的甜點時，也吸收到對身體健康有益的營養素！」我們這樣思考著。
這聽來簡單卻不容易達成呢。整個製作步驟都要為了我們的理想而重新量身定做。
為此，我們使用世界頂級的義大利冰淇淋機，加上法國藍帶畢業的專業主廚，充分掌握當季盛產食材的特性，研發獨家配方，於是引以為傲的夢幻冰淇淋誕生了，迫不及待的想要與各位分享！
2013年，在這城市一隅，我們設計了與眾不同的冰淇淋空間，叫它「8%ice」，8%原意指的是義式冰淇淋Gelato的乳脂含量，而8看起來也像是疊起來的兩球冰淇淋，平放則成了數學符號「∞」，代表無限可能，我們邀請各位蒞臨這場視覺與味覺的雙重饗宴，滿足飲食文化的無限想像。
在8%ice，我們最想問的是：「還記得第一次吃到冰淇淋的感動嗎？」
希望我們能幫各位喚起那份記憶，在冰淇淋的香氣與口感中，享受生活的甜美時刻。從此，這裡不只是「關於我們」，而是「關於每個喜歡吃冰淇淋的人」。
